손님초대 요리 또는 술안주로 좋습니다. 1인분30분이내중급 - 재료
- 라이스페이퍼 4장, 채썬당근 1/2컵, 빨간 파프리카 1/2개, 노란파프리카 1/2개, 양파 1/2개, 광어 회 1/2컵, 깻잎 4장 (또는 상추), 초고추장 5큰술, 편마늘 16개, 와사비 2ts
4 깻잎 또는 상추 준비.. 상추가 너무 크면 반 자르고 , 적당하면 접어서 사용합니다. 5 라이스페이퍼를 뜨거운 물에 약 3초 정도 담궜다 꺼냅니다. 물의 온도에 따라 차이가 있는데, 처음하시는분은 잘찢어질 겁니다. 그러면 한번 더 싸셔도됩니다. 하다보면 요령이 생깁니다. 6 라이스페이퍼 위에 깻잎이나 상추를 깔고 그위에 야채와 회를 올립니다. 회 위에 와사비를 바릅니다. 8 사선으로 자르면 예쁩니다. 자르지 않고 드셔도 됩니다.
 라이스페이퍼가 도마에 달라붙거나 손에 달라붙을때 물을 묻히면서 하면 됩니다. 라이스페이퍼는 도마위에 올리자마자 식어버려서 야채를 올린 후 회를 올려도 괜찮습니다. |
