광어로 강정을?
ㅎㅎ
저희 집에서 자주 만들어 먹는 광어강정이에요.
제철이라 맛있는 광어는 요즘에는 각 가정으로 배송도 잘 되고 있어 편리하니 광어회도 드시고, 광어강정도 한번 만들어보세요. 2인분60분이내아무나 - 재료
- 손질된 광어 횟감 350g, 레몬즙 1+1/2큰술, 달걀흰자 1개 , 녹말가루 6~7큰술, 튀김오일, 검은깨 조금, 오일 조금, 다진마늘 1큰술, 양파 1/4개, 케찹 5큰술, 핫소스 2큰술, 청주 1작은술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술 , 다시마육수 1/2컵, 후춧가루 톡톡, 소금 톡톡
1 광어는 한 입 크기로 잘라 레몬즙을 뿌려 밑간해주세요.
(약 7~8분정도) 2 밑간해둔 광어의 물기는 키친타올을 이용해 제거해주고,
달걀 흰자와 녹말가루를 넣고 튀김 옷을 입혀주세요.
녹말가루는 가감해주시구요. 3 튀김 오일에 튀김 옷을 입은 광어를 노릇하게 튀겨주세요. 5 다진 마늘과 양파 준비!
양파는 다져주세요. 6 달구어진 팬에 오일을 두르고,
다진 양파와 다진 마늘을 넣고 달달 볶아주세요. 7 양파가 투명해지면,
케찹과 핫소스를 넣고 중약불에서 충분히 볶아주세요. 8 물, 청주, 설탕, 올리고당, 후춧가루 & 소금(조금) 넣고 걸쭉하게 끓여준 뒤, 두번 튀긴 광어를 넣고 9 섞어주세요.
요 때는 센 불에서 휘리릭~ 재빨리 섞어준 뒤 불에서 내려주세요. 10 완성된 광어회 강정은 접시에 담고, 그 위에 검은깨를 솔~솔~ 뿌려주세요.
 닭강정도 넘 맛있지만
싱싱한 광어로 만든 광어강정도 넘 맛있어요.
아이들도 무지 잘 먹고요. |
