그동안 집에서 광어를 이용한 요리한다는 생각은 왜? 못했을까요!
집에서 만든 광어 요리.
누구나 쉽게 할 수있는 광어 무 생채 입니다. 4인분30분이내초급 - 재료
- 국내산 광어 회 130g, 무우 300g, 쪽파 40g, 양파 40g, 알밤 3개, 갈은사과 30g, 갈은양파 30g
- 양념
- 멸치진젓 1큰술 (또는 액젓), 고추가루 5큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 새우젓 1/4작은술, 매실청 2큰술, 참치액 2작은술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술
2 쪽파는 3~4cm 길이로 썰고,
밤과 양파는 채 썰어 줍니다 3 양념에 들어갈 사과와 양파는 작게 썰어 믹서에 갈아 줍니다 4 광어는 국내산으로 횟감을 준비했습니다
광어회는 채 썰어 줍니다 5 *무채,양파,밤채,갈은사과와 갈은양파를 넣고,
*위의 분량의 양념을 넣고 버무려 줍니다
*참기름과 깨는 나중에 넣어 줍니다
 광어 무채는 처음에는 광어회가 졸깃하지만 2~3일 숙성시키면 광어회는 부드럽게 숙성되고 밤채는 더 아삭해집니다 |
