다이어트 중에도 맛있게 광어를 즐길 수 있는 방법을 고민해 보다 광어회를 이용해 샐러드를 만들게 되었습니다. 광어회와 함께 씹는 식감도 즐겁고 포만감이 느껴 지도록 현미 라이스페이퍼를 튀겨서 올려 주고 상큼한 유자드레싱을 함께 곁들어 보았습니다. 2인분30분이내초급 - 메인 재료
- 광어 회 200g, 현미 라이스페이퍼 4장, 어린잎 채소 60g, 상추 40g, 식용유 1/2종이컵
- 드레싱 재료
- 유자잼 2T (또는 유자청), 양파 2T, 올리브오일 4T, 식초 6T, 소금 1/2t
1 샐러드 재료를 준비하는 동안 광어회는 신선도를 위해 냉장고에 보관해 주세요.
다이어트를 위해 라이스페이퍼도 현미로 만든 것을 준비하면 더 좋겠죠.^^
어린잎 채소 60g과 상추 40g을 씻어서 물기를 제거해 주세요. 2 [국내산 광어 구입인증]국내산 광어를 구입했습니다! 3 라이스페이퍼 4장을 꺼내서 4등분해서 자릅니다. 4 후라이팬을 약불에서 달구고 식용유 1/2컵(종이컵)을 부워 주세요.
자른 라이스페이퍼를 2~3장씩 튀겨 주세요.
순식간에 부풀어 오르니 빠르게 튀겨 주셔야 합니다.
*상단의 동영상을 참고해 주세요! 5 라이스페이퍼가 식을 동안 유자드레싱을 만들어 줍니다.
유자잼 또는 유자청 2T, 양파 2T, 올리브오일 4T, 식초 6T, 소금 1/2t를 넣고 잘 섞어주세요. 6 라이스페이퍼가 식으면 접시에 예쁘게 깔아주세요. 7 그 위에 어린잎 채소와 상추를 올려 주세요. 9 미리 만들어 둔 유자드레싱을 올려 주시면 완성입니다! 10 위 플레이팅처럼 한입에 먹기 좋게 플레이팅하시거나 어린잎 채소와 상추를 먼저 깔고 그 위에 튀긴 라이스페이퍼를 놓고 그 위에 광어회를 올리고 유자드레싱을 뿌려서 플레이팅 하는 방법도 있습니다.
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