국내산 제철 광어 한 그릇 요리, 광어회골뱅이무침~!! 2인분20분이내아무나 - 재료
- 광어 회 필렛 60g, 골뱅이 150g, 대파 2/3대, 양파 1/2개, 오이 1/4개, 당근 1/5개, 배 1조각, 양배추 1장, 깻잎 7장, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술
- 양념장
- 고추장 1큰술, 식초 1큰술, 사이다 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간마늘 1/2큰술
3 대파, 양파, 오이, 당근, 배, 양배추, 깻잎은 채를 썰어 준비해 주세요. 4 대파, 양파는 물에 담가 10분 정도 놓아두었다가 건져 주세요. (Tip.대파, 양파의 매운 정도를 줄일 수 있어요.) 5 고추장, 식초, 사이다, 매실청, 설탕, 고춧가루, 간마늘을 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만들어 주세요. 6 광어회 필렛, 골뱅이를 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. (Tip.광어회는 신선도 유지를 위해서 야채 손질과 양념장 만들기가 끝난 후 재료들을 버무리기 전에 골뱅이와 함께 손질해 주시면 좋아요.) 7 넓은 볼에 야채 및 과일을 담은 후 광어회, 골뱅이를 담고 양념장, 참기름, 통깨를 넣고 맛있게 무쳐 주세요. 8 광어회골뱅이무침을 그릇에 예쁘게 담고 통깨도 솔솔 뿌려 주세요. 9 매콤한 광어회골뱅이무침은 밥과 함께 먹어도 맛있는 밥도둑 반찬이 되어 주고요. 이렇게 소면을 삶아 함께 드셔도 한 끼 식사로 든든하게 드실 수 있어요.
 고추장 양념이 잘 어울리는 광어회와 골뱅이의 콜라보 메뉴로
오늘은 광어회와 단짝인 초고추장 느낌이 요리에 더욱 강하게 느껴질 수 있도록 양념을 만들어 무쳐 보았는데요.
일상의 식사, 주말, 야식 메뉴로는 물론이고
손님초대 상차림 메뉴로 선택해 보아도 좋은 광어회골뱅이무침~!!
매콤새콤 쫄깃쫄깃 입맛 돋우는 별미 음식이 드시고 싶으실 때, 광어회골뱅이무침을 맛있게 만들어 보시는 것도 좋을 것 같네요. |
