환절기에 가족의 면역력을 높이기위해 단백질과 식이섬유가 풍부한 가을 보양식으로도 좋은 광어완자탕을 만들었어요.
보양식이라고 특별한 메뉴로 만들어야 된다고 생각하는데
흔한 재료로도 충분히 맛있고 영양가 있게 즐길 수 있답니다.^^ 2인분30분이내아무나 - 재료
- 국내산 광어 300g, 생새우 6마리, 달걀 흰자 1개, 부추 10줄기, 알배기배추 3장, 청경채 2개, 새송이버섯 1개, 멸치육수 1L , 감자전분 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 참치액젓 1큰술
1 냉장고에 있는 여러가지 채소들과 광어, 생새우 준비합니다. 4 광어살과 생새우살은 믹서분쇄기에 살짝 갈아줍니다.
새우의 입자가 씹히게 하려면 칼로 다져주어도 좋아요. 5 볼에 갈아 놓은 광어살과 새우살, 부추, 대파, 달걀흰자, 소금, 후춧가루를 넣어주세요 7 냄비에 멸치육수 1리터를 붓고 끓으면 숟가락으로 준비해 놓은 반죽을 한입크기로 동글동글하게 만들어 국물에 넣어줍니다.
8 요렇게 광어완자가 동동 뜨면 다 익은거에요. 9 완자가 동동 뜨면 준비 해 놓은 채소들을 모두 넣고 3분 정도 끓여주세요. 10 참치액젓과 후춧가루로 간을 한 다음 한소끔 끓이면 광어완자탕 완성~! 11 국물이 깔끔하고 시원하면서 담백해서 자꾸 손이 가는 건강한 맛이랍니다.
광어완자는 쫄깃쫄깃 고소해서 아이들도 너무 좋아하더라구요.
광어가 가을이 제철이라서 지금 먹으면 고소하고 싱싱한 광어를 먹을 수 있다고 해요.
회로도 즐겨 먹지만 요렇게 국 또는 탕으로 먹어도 보양식처럼 건강하고 맛있게 만들어 먹을 수 있답니다.
신선한 채소들과 너무 잘 어울리는 광어완자탕 한그릇 뚝딱!
가을 보양식으로 꼭 드셔보세요^^
 약간 슴슴하다면 완자는 고추냉이 소스에 살짝 찍어 먹어도 별미랍니다.
칼칼한 국물을 원하시면 청양고추를 썰어 넣어도 좋아요^^ |
